Les conseils du Chef : La Raclette
Selon l'appétit des convives, prévoyez entre 100 et 150 g de fromage à raclette par personne.
Après les avoir lavés, faîtes cuire
à l'eau les brocolis et les pommes de terre 1/2 heure.
Présentez à table tous les ingrédients.
Chacun s'organise dès lors à son goût.
Si vous utilisez un appareil vertical traditionnel, achetez un demi fromage.
Chaque convive racle dans son assiette le fromage au fur et à mesure
qu'il fond.
Si vous utilisez un appareil à plateaux individuels, découpez
le fromage en carrés réguliers de 5mm d'épaisseur environ.
Et chacun choisit sa méthode, on peut faire fondre
le fromage dans son plateau et le verser sur les charcuteries ou légumes
de son choix.
On peut aussi placer dans le plateau des morceaux de charcuterie et de légumes
recouverts d'un morceau de fromage pour faire fondre le tout.